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理论为辅:《西点工艺学》《西点原料知识》《原料加工工艺》《西点工艺美学》《烘焙工艺》《西式面点》《西点营养与卫生》《西点房管理》《西点机械设备的使用与维护》《西点屋的选址》《经营和管理》等。五、比较一下,看看有什么区别吧芝士奶酪蛋制作过程:1、首先制作消化饼底,并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。3、加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。4、倒入柠檬汁,搅打均匀。5、倒入玉米淀粉,搅打均匀。6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀7、最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。8、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。9、将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。10、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用舒芙蕾蛋糕的做法1、首先,将烤碗均匀的抹上一层黄油,然后放入少量的细砂糖转一圈,然后将细砂糖倒出。 我觉得这样做会使蛋糕太甜,下次我不放糖试试。 2、牛奶中筛入低筋面粉,减半均匀,放入软化的黄油,小火加热 这个过程要不停的搅拌,并保持小火。加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状,离火。 稍微放量后加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄一定要一个一个加。加入柠檬汁搅拌均匀。 3、蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。蛋白的打法见超柔软戚风(新手攻略) 4、蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀,倒入烤碗至8、9分满 5、烤箱中层200度20分钟左右
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一本字典或有关口才的书送给词汇不足、讲话不懂得修饰的朋友PS:市面上蛋糕店會看到一個白白橢圓型的蛋糕,那個即是天使蛋糕圆形6寸蛋糕是指直径为6英寸,即15厘米左右。标准6寸蛋糕重量为1磅,约454克,方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米,异形蛋糕是在6寸圆形蛋糕的基础上裁剪而得。一个六寸蛋糕相当于一磅重,也就是454克,相当于平常称重重量的9两重,可供3到4人食用。
原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干二、学习时间要看你的学习内容和需求,到专业的地方学习,更有助于你学到好技术
知识能改变命运!四、老人的生日蛋糕上寄语一般都是用,福如东海,寿比南山这八个字!
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